PIAZZA DE TOROS spigolature di vita spagnola

Hoy de menu tenemos macarrones: Mariano, tavernero di Lope de Vega, mi guarda e aggiunge: Ya lo se no son al dente come en Italia. Problema stupido , ma problema vero mangiare la pasta al dente in Spagna. Uno puó evangelizzare con le parole e l'opera, ma al dente non piace. Chissá perchè, chissá per come deve essere scotta. e non capita solo qui: in Francia alle mense aziendale te la servono incollata come contorno. Questione di gusti o di paralleli. Capita anche in Italia Non dimenticherò mai le discussioni fra mia madre pavese e mia nonna toscana ( grande cuoca ) quando si cimentava con il riso. Il risultato era un pastone buono per le galline.

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