PIAZZA DE TOROS spigolature di vita spagnola

Qual'è uno dei temi di conversazione fra un gruppo di italiani, residenti in Spagna, che si ritrova una sera a cena? Il cibo e la nostalgia per i prodotti italici. C'è la signora che rimpiange i salamini tipo cacciatorini che qui sono così difficili da trovare, il distinto signore che ti svela il segreto, dove trovare la mozzarella di bufala fresca, quello che ha l'indirizzo giusto per la pasta , l'altro per i prodotti sardi. Ed emerge, non poteva essere altrementi, l'eterno dilemma: meglio il prosciutto o il jamon? E voi che cosa scegliete?

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Hoy de menu tenemos macarrones: Mariano, tavernero di Lope de Vega, mi guarda e aggiunge: Ya lo se no son al dente come en Italia. Problema stupido , ma problema vero mangiare la pasta al dente in Spagna. Uno puó evangelizzare con le parole e l'opera, ma al dente non piace. Chissá perchè, chissá per come deve essere scotta. e non capita solo qui: in Francia alle mense aziendale te la servono incollata come contorno. Questione di gusti o di paralleli. Capita anche in Italia Non dimenticherò mai le discussioni fra mia madre pavese e mia nonna toscana ( grande cuoca ) quando si cimentava con il riso. Il risultato era un pastone buono per le galline.

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